10 Món ăn giải nhiệt mùa hè hấp dẫn, mà bạn không thể bỏ qua.
Mùa hè đến mang theo những ngày nắng oi ả, mồ hôi nhễ nhại và cảm giác lúc nào cũng muốn tìm một thứ gì đó mát lạnh để xoa dịu cơ thể. Thay vì “trốn” trong phòng điều hòa cả ngày hay uống nước đá liên tục, bạn hoàn toàn có thể đánh bay cơn nóng bằng những món ăn giải nhiệt mùa hè vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Từ chè Thái béo ngậy, gỏi cuốn thanh mát cho đến dưa hấu mát lành hay salad healthy giàu dinh dưỡng, mỗi món đều mang lại trải nghiệm vị giác tươi mới và đầy cảm hứng. Hãy cùng Hotsale Mua Sắm bắt đầu hành trình thưởng thức mùa hè với những món ăn “đỉnh của chóp” này nhé !
1. Chè Thái – Mát lạnh, ngọt thanh, ăn là ghiền
Trong vô số món giải nhiệt mùa hè, chè Thái luôn giữ vững vị trí “best seller” nhờ hương vị ngọt mát, béo nhẹ và sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu. Không quá ngọt gắt như nhiều loại chè khác, chè Thái gây thương nhớ bởi vị sầu riêng thơm lừng, mít giòn giòn, các loại thạch dẻo dai bắt mắt, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo và đá bào mát lạnh tan đều trong miệng.
Cảm giác cầm trên tay ly chè mát rượi, vừa ăn vừa hít hà cái hương thơm của sầu riêng xen chút thanh mát của trái cây, đúng là “liều thuốc tinh thần” giữa cái nắng hè oi bức. Dù là buổi trưa nắng gắt hay xế chiều mệt mỏi, chỉ cần một ly chè Thái thôi là bao nhiêu mệt mỏi cũng dịu lại.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không “hợp” với sầu riêng, đừng ngại yêu cầu quán bỏ ra. Thay vào đó, bạn có thể chọn thêm nhãn, xoài hoặc vải vừa tươi mát, vừa dễ ăn mà vẫn giữ được sự hấp dẫn đặc trưng của món chè này.
2. Gỏi cuốn – Nhẹ bụng, mát lành mà vẫn đủ chất
Vào những ngày hè oi ả, khi cái nóng làm bạn mất hứng ăn uống, thì gỏi cuốn chính là lựa chọn “đẹp đôi” giữa ngon miệng và thanh mát. Không chiên rán, không dầu mỡ, món ăn này nhẹ nhàng đến mức chỉ cần nhìn thôi cũng thấy dễ chịu.
Mỗi cuốn là sự kết hợp tinh tế của tôm luộc tươi ngon, thịt ba chỉ mềm, rau sống xanh mát và bún tươi cuốn trong lớp bánh tráng dai mềm. Chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm pha đậm đà thì thật là đúng chuẩn.
Điểm cộng lớn nhất là gỏi cuốn rất dễ làm tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, gọi thêm vài người bạn thân rồi cùng nhau “cuốn cuốn chấm chấm” là có ngay bữa ăn vừa vui, vừa tốt cho sức khỏe. Đây là món cực kỳ lý tưởng cho bữa trưa nhẹ nhàng hoặc bữa tối không dầu mỡ, ăn kèm rau luộc hoặc trái cây mát lạnh là tròn vị.
3. Sâm bổ lượng – Giải nhiệt từ trong ra ngoài
Nếu bạn đang tìm một món ngọt thanh, ăn xong thấy người như dịu hẳn đi, thì sâm bổ lượng chắc chắn sẽ là “ứng cử viên sáng giá”. Đây là món chè truyền thống được rất nhiều người yêu thích vào mùa hè, không chỉ vì hương vị mà còn nhờ công dụng giải nhiệt tuyệt vời.
Một ly sâm bổ lượng mát lạnh thường có đầy đủ nhãn nhục ngọt dịu, hạt sen bùi bùi, bo bo dẻo nhẹ, củ năng giòn giòn, táo tàu thơm thoang thoảng và cả rong biển thanh mát, tất cả hòa quyện trong nước đường phèn thanh nhẹ. Không quá ngọt, không ngấy, ăn xong cảm giác mát từ cổ xuống bụng, nhẹ tênh cả người.
Điểm đặc biệt của sâm bổ lượng là vừa ngon vừa bổ. Món này giúp thanh nhiệt, mát gan, hỗ trợ lợi tiểu và cải thiện giấc ngủ, rất thích hợp với những ai hay bị nóng trong người, dễ nổi mụn hoặc mất ngủ vào mùa hè. Có thể dùng như món tráng miệng, món ăn vặt hoặc mang theo khi đi học, đi làm, tiện lợi và tốt cho sức khỏe.
4. Bún riêu cua – Vừa truyền thống, vừa thanh mát
Dù là một món nước nóng, nhưng bún riêu cua lại luôn có “chỗ đứng vững chắc” trong lòng thực khách suốt cả mùa hè. Bởi lẽ, vị chua thanh từ cà chua, me hoặc giấm hòa quyện với riêu cua thơm béo, thêm đậu hũ chiên, chả lụa và một ít rau sống tươi mát, tất cả tạo nên một tô bún vừa đậm đà, vừa dễ ăn, lại không gây ngấy.
Không quá nặng bụng như các món nước béo hay chiên xào, bún riêu cua rất hợp để ăn sáng hoặc trưa, nhất là trong những ngày nắng nóng khiến bạn “lười” ăn. Nếu bạn ngại món nước nóng giữa trời oi bức, có thể yêu cầu bỏ bớt mắm tôm hoặc ăn kèm nhiều rau sống như diếp cá, xà lách để tăng cảm giác mát mẻ cho cơ thể.
Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng luôn nằm trong danh sách “best choice” mỗi khi cần tìm một bữa ăn ngon, dễ ăn và hợp thời tiết.
5. Rau câu trái cây – Mát lành, đẹp mắt, dễ làm
Nhắc đến món tráng miệng mùa hè mà bỏ qua rau câu trái cây thì đúng là một thiếu sót lớn. Không chỉ ngon miệng, món này còn “ghi điểm” ở phần nhìn với những lớp rau câu trong veo xen kẽ sắc màu rực rỡ của trái cây tươi như dưa hấu, xoài, kiwi, thanh long… Nhìn thôi đã thấy mát mắt, ăn vào lại càng mát lòng.
Vị ngọt nhẹ kết hợp với độ giòn sần sật của rau câu, thêm chút vị chua thanh của trái cây tạo nên cảm giác sảng khoái, dễ chịu, đặc biệt thích hợp để giải khát hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Món này còn có lợi cho tiêu hóa, ít đường nên rất “chiều lòng” người ăn kiêng hoặc trẻ nhỏ.
Gợi ý nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà, chỉ cần bột rau câu, nước cốt dừa và vài loại trái cây theo mùa là đã có ngay món tráng miệng mát lạnh, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe.
6. Canh chua cá – Đậm vị miền Tây, mát lòng mùa hè
Nếu đã quá quen với các món khô, món chiên trong mâm cơm gia đình hằng ngày, thì một tô canh chua cá nóng hổi, vị chua thanh dịu nhẹ sẽ là sự thay đổi hoàn hảo, vừa ngon, vừa giải nhiệt. Đây là món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước, thường nấu với cá basa hoặc cá lóc, kết hợp cùng me, thơm, cà chua, đậu bắp và bạc hà.
Nước canh có vị chua nhẹ, hơi ngọt tự nhiên, ăn kèm cá mềm ngọt thịt, giúp bữa cơm mùa hè trở nên tròn vị và dễ ăn hơn bao giờ hết. Món này dùng với cơm trắng là tuyệt vời hoặc đổi gió với bún tươi cũng rất hợp.
Ngoài vị ngon truyền thống, canh chua còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, bổ sung nước và khoáng chất đúng chuẩn “vừa ăn vừa dưỡng”. Mỗi lần ăn canh chua là như được “giải nhiệt từ tâm”, nhất là vào những ngày nắng nóng oi ả.
7. Kem trái cây – Vừa mát lạnh vừa bổ dưỡng
Nhắc đến món ăn giải nhiệt mùa hè thì kem luôn là “người bạn thân thiết” của mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, thay vì dùng kem công nghiệp chứa nhiều đường và chất béo, ngày càng có nhiều người chuyển sang lựa chọn kem trái cây homemade vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như chuối chín, xoài ngọt, dâu tây, dừa nạo… đem xay nhuyễn cùng một chút sữa chua hoặc nước cốt dừa, rồi cấp đông vài tiếng là bạn đã có ngay những que kem mát lạnh, ngọt dịu và hoàn toàn không chất bảo quản.
Vị chua ngọt tự nhiên của trái cây kết hợp với độ dẻo mịn của kem khiến bạn ăn hoài không ngán, nhất là trong những buổi trưa hè oi ả. Không chỉ giải nhiệt tức thì, kem trái cây còn là nguồn bổ sung vitamin và chất xơ cực kỳ hiệu quả hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, tăng đề kháng và đặc biệt phù hợp cho người ăn kiêng hay trẻ nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn có thể sáng tạo với nhiều công thức khác nhau như kem dưa hấu, kem việt quất, hoặc kết hợp nhiều loại trái cây để tạo nên món kem “mix vị” độc đáo và hấp dẫn.
8. Salad trộn – Món “healthy” mát lạnh cho ngày oi ả
Trong những ngày nắng nóng, khi cơ thể mệt mỏi và bụng không muốn nạp thêm món chiên xào, thì salad trộn chính là “vị cứu tinh” hoàn hảo. Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu tươi ngon như rau xà lách, dưa leo, cà chua bi, bắp ngọt, trứng luộc hoặc ức gà xé, rưới lên chút sốt dầu giấm hoặc sữa chua là bạn đã có ngay món ăn thanh mát, nhẹ bụng.
Salad không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A, C và các khoáng chất cần thiết, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và làm đẹp da. Đặc biệt, đây là món “ruột” của nhiều chị em trong chế độ ăn kiêng vì ít calo, no lâu, lại giúp giữ dáng hiệu quả.
Bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu tùy theo khẩu vị như thêm bơ, nho khô, hạt điều rang hay phô mai lát mỏng… để món salad mỗi ngày đều mới mẻ và hấp dẫn hơn. Một phần salad mát lạnh vào trưa hè không chỉ làm dịu cái nóng mà còn giúp bạn thấy nhẹ nhõm, đầy năng lượng hơn hẳn.
9. Cháo đậu xanh – Nhẹ nhàng, thanh nhiệt, dễ tiêu hóa
Giữa những ngày hè nóng nực, một bát cháo đậu xanh ấm nhẹ, loãng vừa đủ lại trở thành món ăn đầy an yên, mộc mạc mà ai cũng dễ dàng yêu thích. Đậu xanh vốn nổi tiếng với tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan và hỗ trợ tiêu hóa rất hiệu quả.
Nấu cháo loãng với đậu xanh mềm nhừ, ăn cùng đường phèn ngọt dịu hoặc một ít muối mè là bạn đã có ngay món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, lại cực kỳ dễ tiêu.
Không chỉ là món ăn chay thanh mát, cháo đậu xanh còn có thể biến tấu thành món mặn đơn giản nhưng bổ dưỡng. Chỉ cần thêm ít thịt bằm hoặc tôm khô rang thơm, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn không lo “nóng trong người”. Đây là món cực kỳ phù hợp cho bữa sáng nhẹ bụng hoặc bữa xế chiều cần nạp năng lượng mà không gây nặng nề.
10. Dưa hấu lạnh – Món quốc dân, mát từ trong ra ngoài
Kết lại danh sách chắc chắn không thể thiếu cái tên dưa hấu lạnh, món ăn giải nhiệt “quốc dân” mà từ trẻ nhỏ đến người lớn đều yêu thích mỗi khi hè về. Với hơn 90% là nước, dưa hấu không chỉ giúp giải khát tức thì mà còn cung cấp lượng lớn vitamin A, C cùng chất chống oxy hóa hỗ trợ làm đẹp da, tăng cường đề kháng và bổ sung nước cho cơ thể trong những ngày nắng gắt.
Bạn có thể thưởng thức dưa hấu theo nhiều cách: ăn trực tiếp, cắt thành từng miếng nhỏ để trong tủ mát, ép lấy nước uống hoặc xay cùng đá và vài lá bạc hà, biến nó thành một ly sinh tố vừa ngon vừa cực “fresh”. Hương vị ngọt dịu, mọng nước, mát lạnh lan tỏa nơi đầu lưỡi sẽ khiến bạn thấy dễ chịu ngay tức thì.
Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ khi ăn dưa hấu là không nên ăn lúc bụng đói vì có thể gây lạnh bụng và cũng nên tránh ăn ngay sau bữa chính để dạ dày không bị quá tải. Ăn đúng lúc đúng cách, bạn sẽ có một món ăn ngon vừa giải nhiệt vừa tốt cho sức khỏe.
Lưu ý nhỏ để ăn uống mùa hè an toàn và hiệu quả hơn
Dù các món ăn giải nhiệt mùa hè mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái trong những ngày oi bức, nhưng để tận dụng được lợi ích sức khỏe và tránh những rủi ro không mong muốn, bạn vẫn cần chú ý một vài điều sau:
- Hạn chế ăn đá quá nhiều: Đá lạnh tuy làm dịu cơn nóng tức thì, nhưng nếu tiêu thụ quá mức, đặc biệt là đá không đảm bảo vệ sinh, có thể gây viêm họng, đau bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất nên dùng đá sạch hoặc thay thế bằng thực phẩm làm mát tự nhiên trong tủ lạnh.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch: Trái cây và rau củ mùa hè dễ bị nhiễm khuẩn do thời tiết nóng ẩm. Vì vậy, bạn nên chọn mua ở nơi uy tín, rửa sạch với nước muối loãng và bảo quản đúng cách trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
- Không lạm dụng các món quá ngọt: Những món như chè, kem hay nước giải khát công nghiệp dù hấp dẫn nhưng nếu ăn nhiều có thể khiến cơ thể bị “nóng ngược”, nổi mụn, thậm chí tăng cân không kiểm soát. Hãy cân bằng khẩu phần, ưu tiên các món ít đường và tự chế biến tại nhà để chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe.
Chỉ cần một chút tinh ý trong cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mùa hè trọn vẹn, mát lành mà vẫn giữ cơ thể khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái.
Tổng kết
Mùa hè không chỉ là mùa của nắng vàng, biển xanh và những chuyến đi xa, mà còn là thời điểm lý tưởng để bạn tận hưởng những món ăn mát lạnh, ngon miệng và đầy dưỡng chất.
Với 10 món ăn giải nhiệt mà bài viết vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã tìm thấy cho mình những gợi ý hấp dẫn để “xua tan cái nóng” và làm phong phú thêm thực đơn mùa hè mỗi ngày nhé !
