10 Món Ăn Đường Phố Gây Nghiện Ở Sài Gòn Hè Này.
Nhắc đến Sài Gòn, người ta thường nghĩ ngay đến những con phố tấp nập, dòng người đông đúc và nhịp sống rộn ràng không ngơi nghỉ. Vào mùa hè giữa cái ồn ào sôi động ấy, khi cái nắng trở nên gay gắt hơn, cũng là lúc các món ăn đường phố lên ngôi với đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt… giúp đánh thức mọi giác quan.
Từ những món mát lạnh giúp hạ nhiệt tức thì, đến các món nóng giòn khiến ai nấy phải xuýt xoa, tất cả đều góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, đậm chất Sài Gòn. Dưới đây là 10 món ăn đường phố không chỉ hợp vị cho mùa hè mà còn dễ khiến người ta “ăn là ghiền” một khi đã nếm thử thì khó lòng dừng lại.
1. Bánh tráng trộn – Món “quốc dân” chưa bao giờ hạ nhiệt
Khó có món ăn vặt nào ở Sài Gòn lại có sức hút lâu bền như bánh tráng trộn. Dù là học sinh, sinh viên hay dân văn phòng, chỉ cần thấy một xe bánh tráng với đầy đủ topping hấp dẫn, là bao nhiêu sự chú ý đều bị hút về phía đó.
Bánh tráng được cắt sợi vừa ăn, trộn cùng xoài xanh bào sợi, khô bò, ruốc, trứng cút luộc, đậu phộng rang giòn, rau răm thơm lừng và không thể thiếu nước sốt me hoặc sa tế cay nhẹ. Tất cả hòa quyện tạo nên vị chua ngọt, mặn mà, cay cay, ăn một miếng là cứ muốn thêm nữa.
Mùa hè mà có bịch bánh tráng trộn trong tay, vừa ăn vừa trò chuyện cùng bạn bè thì đúng là chuẩn vị “ẩm thực đường phố”. Giá cả lại cực kỳ dễ chịu, chỉ từ 15.000 đến 25.000 đồng là đã có ngay một phần đầy đặn, đủ làm xiêu lòng cả những ngày nắng nóng nhất.
2. Gỏi cuốn – Thanh mát, nhẹ bụng, ăn hoài không ngán
Giữa cái nắng của Sài Gòn, không gì dễ chịu bằng một phần gỏi cuốn mát lành. Không cầu kỳ, mỗi cuốn gỏi chỉ gồm thịt luộc thái mỏng, tôm tươi, bún, rau sống và bánh tráng vậy mà lại cuốn hút đến lạ. Từng lớp nguyên liệu được cuộn chặt tay, vừa gọn gàng, đẹp mắt vừa tiện lợi khi ăn.
Điểm đặc biệt khiến món này được lòng nhiều thực khách chính là phần nước chấm. Từ tương đậu béo bùi pha thêm đậu phộng rang, đến mắm nêm đậm đà thơm nức mũi, mỗi nơi lại có một kiểu pha chế riêng, mang đến trải nghiệm vị giác không trộn lẫn. Gỏi cuốn không ngán, lại nhẹ bụng và mát lạnh, quá thích hợp cho những bữa ăn nhẹ, vừa giải nhiệt lại tốt cho sức khỏe.
3. Kem cuộn Thái – Lạnh buốt, vui mắt, lạ miệng
Không chỉ là món tráng miệng đơn thuần, kem cuộn Thái còn là “show biểu diễn” ngay giữa lòng phố thị. Sữa tươi cùng trái cây hoặc siro được đổ lên chảo lạnh -30°C, trộn đều rồi dàn mỏng và cuộn lại thành từng lớp kem mịn mượt, xếp ngay ngắn trong chiếc ly nhỏ.
Vị kem mát lạnh tan nhanh trên đầu lưỡi, kết hợp cùng topping như chocolate, kẹo, bánh giòn hay trái cây tươi khiến món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Chỉ cần đứng nhìn người bán thao tác nhanh tay trên mặt chảo lạnh cũng đủ thấy thú vị.
Không khó để bắt gặp các xe kem cuộn tại những khu chợ đêm sầm uất như Bùi Viện, Nguyễn Tri Phương hay quanh khu Bến Thành. Vào những buổi tối mùa hè, một phần kem cuộn mát rượi sẽ khiến mọi cảm giác oi bức nhanh chóng tan biến.
4. Chè khúc bạch – Mát lạnh, ngọt thanh, ăn một lần là nhớ mãi
Giữa cái nắng gắt của Sài Gòn, chè khúc bạch luôn là lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt. Những viên khúc bạch mềm mịn, béo nhẹ, được làm từ kem sữa tươi kết hợp gelatin, không chỉ bắt mắt mà còn tan nhanh trong miệng. Khi ăn cùng nhãn, vải, đào hay hạnh nhân lát, món chè càng thêm phong phú về hương vị và kết cấu.
Điểm đặc biệt nằm ở phần nước chè trong veo, thoang thoảng mùi hoa nhài, ngọt dịu mà không hề gắt. Mỗi muỗng chè mang lại cảm giác thanh mát dễ chịu, như xoa dịu cả một ngày dài oi ả. Với mức giá chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng cho một phần đầy đặn, chè khúc bạch vừa ngon miệng vừa hợp túi tiền, một món tráng miệng xứng đáng góp mặt trong danh sách “must try” mùa hè.
5. Trà đào cam sả – Món uống “đỉnh của chóp” mùa hè
Không phải món ăn, nhưng trà đào cam sả vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách Sài Gòn mỗi khi hè về. Vị đào ngọt thanh quyện cùng hương cam tươi mát, điểm thêm vài lát sả thơm nồng, tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, vừa giải khát vừa đánh thức mọi giác quan.
Khi nhiệt độ ngoài trời có thể lên tới hơn 35°C, chỉ cần một ly trà đào mát lạnh cũng đủ khiến cơ thể dịu đi tức thì. Món này xuất hiện ở khắp nơi, từ các quầy trà sữa ven đường cho đến những tiệm cà phê hiện đại, mỗi nơi lại có một công thức riêng, nhưng đều giữ nét tươi mới đặc trưng.
6. Bột chiên – Giòn rụm, béo béo, thơm mùi trứng và hành
Một trong những món ăn đường phố gắn liền với ký ức tuổi học trò của bao thế hệ Sài Gòn chính là bột chiên. Miếng bột gạo được chiên vàng ươm, lớp ngoài giòn rụm còn bên trong dẻo mềm, kết hợp với trứng gà béo ngậy, hành lá thơm lừng và đu đủ bào sợi giòn mát.
Không thể thiếu chén nước tương pha theo kiểu miền Nam, có chút chua chua, ngọt nhẹ và cay cay, chính thứ nước chấm này khiến món bột chiên trở nên tròn vị, khó quên.
Dù là món chiên nóng, nhưng bột chiên vẫn “giữ vững phong độ” ngay cả trong mùa hè. Một đĩa nóng hổi vừa thổi vừa ăn, kèm theo ly nước sâm mát lạnh, là đủ tạo nên một buổi xế chiều thật trọn vẹn giữa lòng thành phố.
7. Há cảo chiên – Nhỏ xíu mà “có võ”
Nhìn những chiếc há cảo nhỏ nhắn tưởng chừng đơn giản, nhưng lại chứa đựng hương vị khiến bao người mê mẩn. Vỏ ngoài chiên vàng giòn, nhân bên trong là thịt băm hoặc hải sản được nêm nếm đậm đà, khi ăn chấm cùng nước tương chua ngọt, sa tế cay nồng và đồ chua giòn giòn, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt khó lòng chối từ.
Há cảo chiên được bán nhiều ở các xe đẩy trước cổng trường, những khu chợ đêm nhộn nhịp hay các con hẻm nhỏ ở quận 5, quận 10, nơi tập trung nhiều món Hoa đặc sắc.
Dù có nhiều kiểu biến tấu như hấp, xào, nhưng loại chiên vẫn luôn được ưa chuộng nhờ độ giòn tan và hương vị đậm đà lan tỏa trong từng miếng cắn. Không cầu kỳ nhưng há cảo chiên lại “ghi điểm” nhờ sự đơn giản, dễ ăn và giá cả vô cùng phải chăng.
8. Phá lấu – Món ăn mang đậm chất Sài Gòn
Phá lấu là món ăn vặt mang hồn cốt của Sài Gòn, một sự kết hợp hài hòa giữa ảnh hưởng ẩm thực người Hoa và khẩu vị của người Việt. Lòng bò, tai heo, dạ dày được sơ chế kỹ lưỡng, sau đó nấu mềm trong nước dừa tươi cùng ngũ vị hương và thảo mộc. Nước phá lấu sánh nhẹ, thơm lừng, béo ngậy nhưng không hề ngấy, càng ăn càng cuốn.
Phá lấu có thể dùng kèm bánh mì để chấm nước sốt, hoặc chan với mì gói, thêm chút rau răm và ớt tươi để dậy vị. Một số nơi còn bán phá lấu xiên, tiện lợi cho những ai vừa đi vừa ăn. Vào buổi chiều tối, khi cái nóng bắt đầu dịu lại, thưởng thức một chén phá lấu ấm nóng, béo đậm vị dừa là cảm giác khiến người ta dễ xiêu lòng.
9. Bánh tráng nướng – “Pizza” phiên bản Việt
Gọi vui là “pizza Việt Nam”, bánh tráng nướng là món ăn vặt quen thuộc gắn với bao thế hệ học sinh, sinh viên Sài Gòn. Trên lớp bánh tráng mỏng, người bán khéo léo thêm trứng cút, hành lá, tép khô, khô bò, xúc xích… rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi giòn rụm, thơm phức.
Mỗi miếng bánh vừa giòn béo, vừa cay nhẹ lại đậm đà, ăn vào nghe “rôm rốp” vui tai và hương vị hòa quyện khiến thực khách khó lòng dừng lại. Ngoài công thức truyền thống, món còn được biến tấu thêm phô mai, pate, sốt mayonnaise… để chiều lòng những ai thích sự mới lạ.
Bánh tráng nướng thích hợp khi ăn vào buổi chiều mát mẻ, ngồi lề đường nhâm nhi cùng bạn bè, vừa ăn vừa hít hà mùi thơm nghi ngút, đúng chuẩn món ăn hè không thể thiếu ở Sài Gòn.
10. Xoài lắc – Chua cay mặn ngọt đủ vị mùa hè
Với vị chua giòn đặc trưng của xoài xanh, món xoài lắc nhanh chóng trở thành hiện tượng ẩm thực đường phố tại Sài Gòn dù chỉ mới xuất hiện trong vài năm gần đây. Miếng xoài được cắt vừa ăn, sau đó lắc đều với hỗn hợp muối tôm Tây Ninh, đường, nước mắm và ớt băm.
Từng gia vị thấm đẫm, tạo nên sự hòa quyện đầy bùng nổ chua cay, mặn ngọt, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức. Không chỉ ngon mà còn cực kỳ tiện lợi, xoài lắc thường được đựng trong ly hoặc hộp nhựa, dễ dàng mang theo trên đường hay nhâm nhi khi đi dạo phố.
Trong tiết trời oi ả của mùa hè Sài Gòn, một ly xoài lắc mát lạnh, thấm vị chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để “đánh thức” mọi giác quan.
Lời kết
Món ăn đường phố ở Sài Gòn luôn mang đến một sức hút khó cưỡng, không chỉ vì hương vị ngon miệng, mà còn bởi sự phong phú, đa dạng và gần gũi với mọi tầng lớp. Điều thú vị nằm ở chỗ, mỗi món ăn nơi đây không đơn thuần là thực phẩm, mà còn là ký ức, là văn hóa, là nhịp sống thường ngày của một đô thị trẻ trung và sôi động.
Giữa cái nắng hơn 35 độ của Sài Gòn, không gì tuyệt vời hơn là được cầm trên tay một ly nước mát, nhâm nhi một phần ăn vặt yêu thích và tận hưởng sự nhộn nhịp, hào sảng đặc trưng của thành phố này. Dù là người Sài Gòn lâu năm hay khách phương xa, chỉ cần mở lòng một chút, ẩm thực hè nơi đây sẽ khiến mỗi bước chân trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.
