Các loại Sushi ngon phổ biến nhất ở Nhật Bản.
Nói về ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến sushi, món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc. Sushi ở Nhật có nhiều loại được làm từ cơm trộn giấm, được tạo hình bằng cách vò, nắm.
Nhiều người nghĩ chỉ có một loại sushi nhưng thực tế có rất nhiều loại sushi khác nhau, được làm từ các nguyên liệu khác nhau. Hãy cùng khám phá những loại sushi phổ biến nhất ở Nhật Bản, cũng như cách phân biệt nhé !
1/ Nare sushi
Nare sushi được xem là loại sushi lâu đời nhất tại Nhật Bản, hiện vẫn có bán ở khắp nơi tại Nhật, đặc biệt nhiều nhất ở vùng Shiga. Món ăn ra đời với mục đích là “món ăn bảo quản”, được làm từ cá ướp muối mặn và cơm trong nhiều năm liền, sau này được cải tiến thành nigiri (kiểu sushi gồm cơm nắm và cá thái lát đặt lên trên) mà chúng ta thấy ngày nay.
2/ Inari sushi
Một loại sushi có vỏ bọc làm từ tàu hũ ky nhồi nhân là cơm dẻo thơm, một số loại rau, gia vị như cà rốt, măng, nấm, rong biển… Tương tự các loại sushi phổ biến khác, Inari sushi cũng có sự khác nhau giữa các vùng miền. Khi thưởng thức loại sushi này, do miếng sushi khá to, bạn có thể cắn làm đôi, tránh cắn nhỏ nhiều lần khiến cơm bị rơi vãi.
3/ Nigiri sushi
Đây là một trong những loại sushi được biết tới nhiều nhất trên thế giới, chúng làm từ một nắm cơm nhỏ nắm chặt bằng tay sau đó bọc bên trên với phần Neta (trứng, thịt hoặc các loại hải sản như cá, tôm, lươn, mực,… ) đôi khi có cuộn thêm một miếng tảo biển nhỏ ở giữa.
Khi ăn Nigiri sushi cần gắp hoặc cầm bằng tay sạch chấm tương, lưu ý chỉ chấm phần Neta vào nước tương. Phần cơm chấm vào nước tương sẽ gây mặn, còn khiến cơm mất độ dính và rơi vãi trên bàn.
4/ Hosomaki sushi
Loại sushi này có kích thước nhỏ khi chỉ nặng cỡ 80 – 100 gr. Chúng được phân chia theo kích cỡ: Futomaki (lớn nhất), Chumaki và Hosomaki (nhỏ nhất). Các loại sushi phổ biến này chế biến cũng rất đơn giản chỉ một chút cơm và nhân được bọc tròn trong lá rong biển (nori).
Hosomaki có kích cỡ nhỏ nhất, thường chỉ có một loại nhân ví như dưa chuột, cá ngừ… Chumaki và Futomaki sushi có nhiều loại nhân với kích cỡ khoanh khá mập mạp.
5/ Gunkan sushi
Chữ Gunkan trong tiếng Nhật có nghĩa là chiến hạm. Sở dĩ loại sushi phổ biến này được đặt tên là Gunkan vì tạo hình giống chiếc tàu chiến nhỏ “chở” đầy cá, trứng.
Để làm Gunkan sushi, cơm sushi được ép thành hình bầu dục, bọc bằng miếng rong biển lớn, chừa lại hai mặt trên dưới, trong đó mặt trên miếng sushi được thêm trứng cá hồi, cầu gai, hàu, cua biển…
6/ Temari sushi
Temari có nghĩa đen là “quả bóng cầm tay”, temari có hình dáng như những quả bóng tròn nhỏ. Temari là món dễ chế biến tại nhà, dùng cơm, cá, rong biển xếp ép chặt lại thành hình tròn, thường được người Nhật mang khi đi trong các buổi dã ngoại: Hinamatsuri (ngày lễ của các bé gái), Giáng sinh, Halloween… và được trang trí theo chủ đề sao cho thật xinh đẹp và dễ thương.
7/ Temaki sushi
Temaki nghĩa là “cuộn tay”, dùng rong biển bọc cơm và rau củ, cá hồi, trứng cá hồi… cuộn thành hình nón khá lỏng tay. Do chỉ cần cuộn nhẹ ở phần cuối nên ít tốn thời gian hơn các loại sushi truyền thống. Hình phễu của cuộn sushi cũng giúp nước tương không bị rơi ra ngoài. Khi dùng Temaki sushi, bạn nên ăn từ rìa ngoài thay vì cắn vào chóp nhọn, để tránh gây rơi vãi.
8/ Futomaki sushi
Futomaki là sushi có nguồn gốc và là đặc sản ở vùng Kansai, được ăn nhiều ở dịp lễ hội Setsubun vào mùa xuân. Những cuộn Futomaki thường to, được cuộn rong biển khô rất chặt với cơm và các loại nhân khác nhau như trứng, rau củ, cá… thành hình trụ sau đó cắt miếng vừa ăn.
9/ Oshi sushi
Oshi Sushi được xem là sushi cao cấp, sang trọng. Điều đặc biệt của món ăn này chính là không sử dụng tay cuốn như sushi thông thường mà ép cơm và các loại cá sống, trứng cá, rau củ… vào trong hộp gỗ hình vuông, sau đó được lấy ra và cắt thành miếng nhỏ hơn để vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật.
10/ Chirashi sushi
Chirashi Sushi được trình bày trong tô lớn gồm cơm ở phía dưới cùng, rau củ, gừng muối và cá, tôm, trứng chiên, trứng cá sống thái lát mỏng ở trên, ăn kèm với nước sốt Miso cay nồng được rưới lên trên bề mặt món ăn, càng khiến món ăn và hương vị trở nên thơm ngon, khó có thể cưỡng lại được.
11/ Uramaki sushi
Các loại sushi cuộn khác có nhân và cơm cuộn trong lá rong biển, thì Uramaki ngược lại vị trí của chúng. Lá rong biển được dùng để cuộn phần nhân, rồi cơm bọc bên ngoài. Người ta cho rằng Uramaki là một chế tác của khu vực Bắc Mỹ, vì lý do đó nên khó được tìm thấy tại các nhà hàng Nhật Bản truyền thống.
Với kiến thức đã chia sẻ Hotsale Mua sắm tin rằng, bạn sẽ phân biệt và không còn nhầm lẫn khi gọi tên các loại sushi. Nếu có dịp đừng quên thưởng thức các loại sushi kể trên nhé.
